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          雨億餐飲:告訴您營養標簽上的信息代表啥?
          來源:雨億餐飲 | 作者:雨億餐飲 | 發布時間: 2020-06-05 | 993 次瀏覽 | 分享到:
          上海雨億餐飲管理有限公司專業從事餐飲全產業鏈,集食堂承包、團體供餐、食材配送、供應鏈管理等業務領域。

          雨億食堂承包營養標簽信息

          0能量、無糖……逛超市時,我們經常會在食品標簽上看到這些字眼,它們都代表什么意思呢?
           “0能量”
            許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入,于是,市場上就相應推出了許多“0能量”食品。
               在我國的營養標簽標準中,聲稱“0能量”是有要求的,當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,就可以聲稱“0能量”。也就是說,一款食品標示“0能量”,并不意味著食品中真的一點能量也沒有,僅僅是含量低微,其攝入量對人體營養的影響微不足道。
              “無糖” 
              “無糖”食品,是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也就是說,每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑,食品明明不含糖,為什么喝起來還是甜的?
              其實,為了獲得較好的口感,企業在食品中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑,應在配料表中標出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
               “100%果汁” 
              不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表,發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實,這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁,便于保存和運輸,之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講,就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加劑等物質。

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